Yumurtalı Ispanak Tarifi

Yumurtalı Ispanak Tarifi

Sizlere çok pratik ve de çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Üstelik oldukça da doyurucu. Hatta ben evde önceden kalmış ıspanak yemeğimin içine yumurta kırarak da kalan yemeğimi değerlendiriyorum. Umarım sizler de yaparsınız. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1/2 kilo ıspanak
• 2 büyük soğan
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık yağ
• 1 su bardağı su
• Yeterince tuz, karabiber
• 5 yumurta
  

YAPILIŞI:

1. Yarım kilo ıspanak köklerinden kesilir, güzelce birkaç defa yıkanarak kumu, toprağı giderilir. Üzerine basacak şekilde su doldurulur. Yirmi dakika kadar haşlanır, sonra suyu süzülür. İki avuç içerisinde topaklar halinde suyu sıkılır, ince ince doğranır.

2. Düz yayvan bir tencereye üç kaşık yağ konur, çentil-miş soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, bir kaşık salça ilâve edilir, beş dakika kadar tekrar karıştırılarak salça öldürülür. Hepsinin üzerine ince doğranmış ıspanak dökülür, karıştırılarak onbeş dakika kadar tokrar kavrulur. Tuzu, biberi ve bir su bardağı suyu katılarak karıştırılır. Beş dakika kaynatılır.

3. Yumurtaların kırılacak yerleri kaşıkla ıspanaklardan aralanır, yumurta büyüklüğünde çukurlar haline getirilir. Bu çukurlara yumurtalar bir bir kırılır, hemen tencerenin kapağı kapatılır. Yumurtaların üzerlerini beyaz bir tabaka sarınca fazla katı olmaması için hemen ocaktan alınır, servis yapılır.