Kabak Mücveri Tarifi

Kabak Mücveri Tarifi

Mücver dendiğinde ilk akla gelen tabiki de kabaktır. Diğer sebzelerden de yapılsa da en lezzetlisi tabiki de kabaktır. Bizim evde de en çok kabak mücveri yapılır. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz…

MALZEMELERİ:

• 450 gr kabak, rendelenmiş
• 75 gr un
• 1 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
• 1 yemek kaşığı /15 ml zeytinyağı
• Kızartma için yağ
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Kabakları altında kap olan bir süzgece koyun ve üzerine bol tuz serpin. 1 saat bekletin, sonra iyice durulayın. Kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp iyice kurulayın.

2. Bir kaba unu eleyin ve ortasına havuz açın, sonra yumurta sarısını ve yağı ekleyin. Bir kaseye 5 yemek kaşığı su koyun.

3. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, yumurta sarısı ile yağı azar azar un ve su da ekleyerek kanştırın. Tuz ekleyin ve bu halde 30 dakika bekletin.

4. Kabakları hazırladığımız malzemeye karıştırın. Yumurtanın beyazını koyulaşana kadar çıpın. Sonra karışıma ekleyin.

5. Kızartma tavasına bir parmak kalınlığında yağ koyun ve kızdırın. Bir yemek kaşığıyla karışımdan parça parça alarak yağa bırakın ve altın şansı rengini alıncaya kadar (2 dakika) kızartın. Kızaran mücverleri sıcak olarak servis yapın.