Katmer Poğaça

Katmer Poğaça

Görüntüsü çok güzel, çok da lezzetli bir poğaça tarifimiz var bu gün. Hamurunu açıp, üçgen dilimleyip, sarılarak kapandığı için bu ismi almış. İsmine de çok yakışan bir Katmer Poğaça oluyor. Yapılışı kolay. Favori poğaçalarınız arasına girecek diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
1 tane yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine kullanılacak.)
1 paket kuru maya
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İÇİNE:
125 gr. tereyağı
Beyaz peynir
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Suyumuzu parmağımızı yakmayacak ılıklığa getiriyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. İçine mayamızı ilave ediyoruz ve şekeri de katıp, karıştırarak erimesini sağlıyoruz.

Ardından sıvı yağ, süt ve yumurtanın beyazını ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Tuzunu da atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur hazır olunca toparlıyoruz. Üzerini örtüyoruz ve yarım saat mayalanması için bekliyoruz. Ardından tekrardan yoğuruyoruz ve sekiz eşit bezeye ayırıyoruz.

Bezelerimizi tezgahı unlayarak, merdane ile tabak kadar açıyoruz. Açtığımız hamurların üzerilerini tereyağ ile yağlayarak üst üste koyuyoruz.

Üst üste koyduktan sonra çok fazla ezmeden yaklaşık 45 cm. büyüklünde açıyoruz. Açtığımız hamuru 12 üçgen parça olacak şekilde dilimliyoruz.

Geniş kısımlarına ufalanmış beyaz peynir koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 15 dakika da tepside mayalanması için bekletip, üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 30-35 dakikada pişiyor.

Fırından alıp, ılınınca servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…