Kestaneli Kek

Kestaneli Kek
Kestaneli ve fındıklı kekin bende çok özel bir anısı olduğu için, sizinle hem tarifini hem de bu kekle ilgili bir anımı paylaşmak istiyorum. Teyzemin, eniştemin ve kuzenlerimin istanbul’dan geleceği bir gün, anneannemlerde bir yemek telaşıdır giderken, ben de her zamanki gibi. gönüllü yardımcı oldum. Hevesle mutfakta bir şeyler yaparken haylaz kardeşim yardıma değil, sadece ortalığı dağıtmaya geldi… Bende anneannemin isteği üzerine fındıkları dövmüştümve ona yardıma devam ediyordum. Bu sırada küçük kardeşim dövdüğüm fındığın neredeyse hepsini bir güzel yemişti. Sıra kek yapımına geldiğinde anneannem benden sırayla malzemeleri istemeye başladı ve sıra fındıklara geldi arkama döndüğümde fındığın yerinde yeller esiyordu… Bende çocuk aklıyla kardeşimi korumak için kalan fındıkları bir kaseye hızlıca boşalttım ve anneanneme uzattım. Kek piştiğinde içindeki fındıkların yetersizliğinden dolayı kabarmamıştı. Canım anneannem bütün gece nasıl kabarmaz diye üzülürken ben içimden vicdan azabı çekiyordum. O günden sonrada aileme hiç yalan söylememem gerektiğini anladım… Hâlâ bu keki her pişirdiğimde, dün gibi canım anneannemin mutfağı ve kokusu burnumda tütüyor…
MALZEMELERİ:
4 adet yumurta
15O gr. pudra şeker
130gr. margarin (eritilmiş)
300 gr. hazır kestane püresi
200 gr. ince çekilmiş fındık
1.5 paket vanilya
1 paket süt kreması (arzuya göre)

YAPILIŞI:

Yumurta ve pudra şekeri derin bir cam kabın içerisine alıp mikserle önce düşük sonra yüksek devirde (yumurtalar kabarıp beyazlaşana kadar) 4-5 dakika çırpın.

Eritilip ılıtılmış margarini (margarini önceden eritip ılıtın) ekleyip birkaç dakika çırpın. Kestane püresini ilave edip çırpmaya devam edin. Sırasıyla fındık ve vanilyayı ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.

Hamuru yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına döküp spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında (fırının kapağını açmadan) 35- 40 dakika pişirin.

Keki fırından alıp tel ızgara üzerine ters çevirin. Ilınması için bekletin. Keki kalıplan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine arzuya göre üzerine tel süzgeç ile pudra şeker serpin.

Servis yapmadan 5 dakika önce kekin üzrine krema dökerek servis yapın.

öneri: Kekin üzerine döktüğünüz kremayı bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.