Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı

Oldukça lezzetli ve sunumu şahane bir ana yemek tarifi var sırada. Aslında kuşbaşı etle yapılıyor ama evlerde daha çok köftelisi tercih ediliyor. Bu yüzden bu gün Köfteli İslim Kebabı tarifini vermek istiyorum.

MALZEMELERİ:
4 tane patlıcan
Çeri domates
Biber dilimleri
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Köftesi İçin:
400 gr. dana kıyma
1 soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Maydanoz
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı salça
2 bardak sıcak su

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve uzunlamasına kesiyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.

Ardından yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz.

Tavada sıvı yağı kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı kızartıyoruz ve havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeleyip, suyunu sıkarak ekliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, katıyoruz. Yumurtayı ilave ediyoruz. Ekmek içlerini ufalıyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip, yoğuruyoruz. Ardından parçalar alıp, yuvarlak köftelerimizi hazırlıyoruz.

Patlıcandan kalan yağ ile biber dilimlerini biraz kızartıyoruz. Ardından birazda köftelerimizi kızartıyoruz.

İki adet patlıcanı üst üste artı şeklinde koyuyoruz. Ortasına iki tane köfte koyup, bohça gibi kapatıp, kürdan ile tutturuyoruz. Üzerilerine bir dilim biber ve çeri domates batırıyoruz.

Tepsiye diziyoruz.

Sosu için sıcak su, salça ve biraz da tuzu karıştırıp, köftelerin yanına ekliyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, kızarana kadar pişiriyoruz.

Ardından biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.