Nefis Karnabahar Köftesi

Nefis Karnabahar Köftesi

Kışın karnabaharın yemeğini çok sık yapıyoruz. Bir de kızartmasını. Bu gün farklı bir tarifi ile birlikteyiz. Kızartmasına benziyor ama değil. Biliyorsunuz her sebzenin mücveri yapılıyor. Gelin hep beraber karnabaharın da mücverini yapalım.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. karnabahar
2 yumurta
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Biraz kimyon
2 bardak un
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Ardından tencereye ilave ediyoruz. Bol su ekleyip, ocağı açıyoruz. Koku yaymasın diye haşlama suyuna biraz süt ekliyoruz. Yumuşayana kadar kontrollü olarak haşlıyoruz.

Yumuşayınca tencereden alıyoruz. İnce ince kıyıyoruz. Karıştırma kabına alıp, içine yumurtaları ekliyoruz. Maydanozu da istediğimiz miktarda ince olarak kıyıp, ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu sevdiğimiz miktarlarda katıp, karıştırmaya devam ediyoruz.

Unu azar azar ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Harcımızdan bir kaşık alıp, tavaya bırakıyoruz ve bir tarafları kızarınca diğer taraflarını çeviriyoruz.

Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hepsi kızarınca servis tabağına alıp, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Sarımsaklı yoğurt ile çok yakışıyor.

Afiyet olsun.