Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi

Tavuk yemeklerinin bence en güzeli… içinde dolma içi gibi hazırlanmış harika bir harç var. Mutlaka denemelisiniz…

MALZEMELERİ:

• 4 tane tavuk göğsü
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuşüzümü
• 1’er tutam tarçın ve yenibahar
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• Tuz, karabiber
  ÜZERİ İÇİN:
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Sıvıyağı bir tencereye alıp, dolmalık fıstığı ekleyin ve kavurun. Üzerine ince kıyılmış soğanı ilave edin. Soğanın rengi dönünce, yıkanmış pirinci ekleyin.

Pirinç beyazlaşınca kuşüzümü, tarçın, yenibahar karabiber ve tuzu ekleyin. Su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve ağır ateşte 20-25 dakika pişirin.

Pişen pilavı 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dereotunu ekleyip karıştırın.

Bu arada tavuk etlerini döverek inceltin ve ılınan pilavı etlerin içine koyarak rulo haline getirin. Sıvıyağ, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuzu karıştırıp tavukların üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 35-40 dakika pişirin. Haşlanmış sebze eşliğinde servis yapın.