Tatar Böreği

Tatatr Böreği

Bu tarifte osmanlı mutfağına ait. Gerçekten çok lezzetli… Mutlaka deneyin derim. Ayrıca diğer börek tariflerim için Börekler-Kekler kategorisine bakmayı unutmayınız.

MALZEMELERİ:

• 250 ml. yoğurt
• 10 diş sarımsak (dövülmüş)
  HARCI İÇİN:
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 500 gr. kıyma
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
  HAMURU İÇİN:
• 2 adet yumurta
• 250 ml su (1 su bardağı)
• Tuz
• 250 gr. un (2 su bardağı)
  

YAPILIŞI:

1. Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra kıymayı katarak 15 dakika daha kavurup, tuzunu ve biberini serpip ateşten alın.

2. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp, yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru üç topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın. Topaklan oklava ile yufka inceliğinde açın.

3. Yufkaları 5 cm.’lik şeritlere ayırın. Şeritleri de muska biçiminde üçgenlere bölün. Tencerede bolca tuzlu su kaynatın. Tatarböreklerini kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika haşlayın.

4. Bu arada yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın. Haşlanan tatarböreklerini süzdürerek bir sahana aktarın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.