Tavada Künefe Tarifi

Tavada Künefe Tarifi
Künefe, Hatay yöresine ait harika bir tatlıdır. Sıcak yenmesi de çok keyifli olur. İçindeki tuzsuz peyniri çok yakışır. Genelde hazır olarak alınıp yenir. Peki evde kendiniz künefe yapabilirsiniz desem. Evet bildiğiniz teflon tavada da çok lezzetli künefeler yapabilirsiniz. Peyniri artık çoğu markette bulabilirsiniz. Bulamazsanız da mozarella peyniri ile de çok güzel oluyor. Buyurun tarifimize…
MALZEMELERİ:
250 gr. kadayıf
2 çorba kaşığı tereyağı
125 gr. tuzsuz künefe peyniri veya mozarella da olur
TAVAYA SÜRMEK İÇİN:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pekmez
ŞERBETİ İÇİN:
1,5 bardak toz şeker
2 bardak su

YAPILIŞI:
Şerbeti için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve beş dakika daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz. Soğuması için bir kenara alıyoruz.

Kadayıfımızı ellerimizle havalandırıyoruz. Yaklaşık bir parmak eninde doğruyoruz. Ardından iki çorba kaşığı tereyağı eritiyoruz ve kadayıfımızın üzerine dökerek, yine ellerimizle ovalayarak, her yerine sürüyoruz.

Bir kasede oda sıcaklığında iyice yumuşamış iki yemek kaşığı tereyağ ve pekmezi çırparak, sos kıvamına getiriyoruz. Kalın tabanlı teflon tavamızın yanları da dahil olmak üzere her yerini pekmezli yağın yarısı ile güzelce yağlıyoruz.

Kadayıfımızın yarısını tavaya yayıp, güzelce bastırıyoruz. Üzerini peynir ile güzelce kaplıyoruz. Ardından kalan kadayıfı da peynirin üzerine yayıyoruz ve çok güzel bir şekilde bastırarak sıkıştırıyoruz.

Ocağımızı kısık ateşte açıyoruz ve tavamızı ocağın üzerine koyuyoruz. Her yeri eşit bir şekilde kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Daha sonra bir kapak yardımı ile diğer tarafı çeviriyoruz. Bu arada pekmezli yağ ile tekrar tavayı yağlıyoruz. Aynı şekilde bu tarafında eşit bir şekilde kızarmasını sağlıyoruz.

Kızardıktan sonra ocaktan alıyoruz ve sıcak künefenin üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz. Künefemizi soğumadan dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Tavada Künefe hazır. Afiyet olsun…