Taze Börülce Salatası Tarifi

Taze Börülce Salatası Tarifi

Ege yöresinin vazgeçemediği zeytinyağlılardan birinin tarifini vermek istiyorum sizlere… Taze börülcenin yemeği çok güzel oluyor. Ama zeytinyağlı ve sarımsaklı salatasının tadı da başka oluyor.. Daha önce yapmadıysanız mutlaka öneriyorum. Hem iştah açıyor, hem de oldukça sağlıklı…

MALZEMELERİ:
500 gr. taze börülce
3-4 diş sarımsak
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Su

YAPILIŞI:
Börülcelerimizin uçlarını temizliyoruz ve ardından istediğimiz uzunlukta doğruyoruz.

Bir süzgece alıyoruz ve akan suyun altında güzelce yıkıyoruz. Dilerseniz biraz suda da bekletebilirsiniz.

Ardından börülcelerimizi bir tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.

Ocağımızı açıyoruz ve tenceremizi üzerine alıyoruz.

Önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte, börülcelerimiz yumuşayana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Yumuşaklık sizin zevkinize kalmış. Kimi çok yumuşak sever, kimi daha diri sever. Ama hafif diri yaparsanız daha çok tat alırsınız. Sizler zevkinize göre ayarlayın.

Börülceler hazır olduktan sonra süzüyoruz. Ilınmaları için kenara alıyoruz.

Bu arada sarımsaklarımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz.

Börülceler ılındıktan sonra sarımsakları içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.

Zeytinyağını ilave ediyoruz. Tuzunu da zevkimize göre ayarlayıp, harmanlıyoruz.

Ardından servis tabağına alıyoruz. Servise sunuyoruz.

Dilerseniz biraz buzdolabında da soğutabilirsiniz.

Afiyet olsun…