Terbiyeli Et Haşlama Tarifi

Terbiyeli Et Haşlama Tarifi

Özellikle bayram günlerinde sıklıkla yapılan çok lezzetli bir et yemeği tarifi veriyorum sizlere… Haşlama olduğu için de oldukça sağlıklı… İster kuzu eti isterseniz de dana etinden yapabilirsiniz. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. kuşbaşından biraz daha büyük kesilmiş kuzu veya dana eti
4 tane orta boy patates
2 tane büyük boy havuç
1 tane büyük boy soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
TERBİYESİ:
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle düdüklü tenceremize yağımızı koyuyoruz. Ardından etlerimizi atıp, kavurmaya başlıyoruz. Biraz kızartıyoruz.

Daha sonra üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Düdüklümüzün altını kapattıktan sonra soğuk suyun altında tutuyoruz. Havasını aldıktan sonra açıyoruz. Etleri suyu ile birlikte başka bir tencereye alıyoruz.

Patateslerimizi yıkıyoruz ve ardından soyuyoruz. İstediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Havucumuzu da soyduktan sonra doğruyoruz.

Soğanımızı sadece soyuyoruz.

Tencereye hepsini ilave ediyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpıyoruz. Birkaç kaşık da yemeğimizin suyundan ilave edip, hızlı hızlı çırpıyoruz.

Yemeğimiz piştikten sonra hazırladığımız terbiyeyi, yavaş yavaş tencereye eklerken, aynı zamanda hızlı hızlı da karıştırıyoruz.

Bu şekilde 2-3 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Daha sonra istersek üzerine maydanoz serpip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…