Yufkalı Köfte Tarifi

Yufkalı Köfte Tarifi
Bu tarif çok lezzetli ve yapılışı oldukça pratik bir tarif… Özellikle çocuklar köfteyi çok severler… Onlar için de değişik ve lezzetli bir köfte tarifi olabilir. Bu tarifi yaptıktan sonra sürekli istenecektir buna hazırlıklı olun. 🙂 Yanına ayran ve pilav ile birlikte çok güzel bir menü oluşturabilir. Şimdiden afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
2 tane hazır yufka
2 tane soğan
3 dilim bayat ekmek için
2 tane yumurta (1 tanesinin sadece akı kullanılacak)
3 kahve fincanı çekilmiş antep fıstığı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Çok az yenibahar

YAPILIŞI:

Öncelikle köftemiz için kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Soğanlarımızı rendeliyoruz. Bayat ekmeklerimizi rondodan geçirip, katıyoruz. Bir tane yumurtayı ekliyoruz. Yarım demet maydanozu yıkayıp, incecik kıyıyoruz ve de ekliyoruz.

Çekilmiş fıstık içlerini ilave ediyoruz. Tuz ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğuruyoruz. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayıyoruz.

Köfte harcının yarısını alıp rolu şeklinde yuvarlıyoruz. Bu rulo köfteyi yufkanın içine koyup, hepsini birden sarıyoruz. Uçlarını yumurta akı ile yapıştırıyoruz.

Diğer yufkayı da ayırdığımız yarım kıyma harcı ile rulo haline getirip, yumurta akıyla yapıştırıyoruz.

Bu şekilde eğer zaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Vakit yoksa bir iki saat bekletiyoruz.

Ertesi gün dilimliyoruz ve çöpşişlere diziyoruz.

Fırın tepsisine koyup, 200 derecelik fırında arkalı önlü pişiriyoruz.