Zeytinyağlı Kurufasulye Tarifi

Zeytinyağlı Kurufasulye Tarifi

Kurufasulyeyi genelde ana yemek olarak yeriz. Ben zeytinyağlısını ilk defa denedim ve gerçekten çok hoşuma gitti. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:

• 400 gr. kurufasulye (ayıklanmış), (2 su bardağı)
• 225 mi. zeytinyağı (1 su bardağı)
• 350 gr. soğan (ince kıyılmış), (4 orta boy)
• 250gr. havuç (kazınıp, dilimlenmiş)
• 250 gr. patates (1 cm. ‘lik küpler biçiminde doğranmış)
• 300gr. domates (kabuklan soyulup, ince doğranmış), (3 orta boy)
• 50 gr kuru arnavut biberi
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Kurufasulyeleri akşamdan suya koyup, şişmeye bırakın. Arnavut biberlerini doğrayın.

2. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Arnavutbiberlerini ekleyip karıştırın.

Fasulyeleri, havuçları, patatesleri, domatesleri ve tuzu katın. Üzerini bir parmak aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatın ve ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatıp, fasulyeleri yaklaşık 1 saat pişirin.

3. İyice yumuşamış olan fasulyeleri ateşten alın. Bir kaba aktarın vc yanında limon ya da sirke ile servis yapın.