Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Bu öyle bir yemekki isterseniz meze olarak, isterseniz zeytinyağlı olarak, isterseniz de yanına yarika bir pilav yaparak yiyebileceğiniz ana yemek olabiliyor. Evde et olmadığında benim sıklıkla yaptığım bir tarif…

MALZEMELERİ:

• 4 tane patlıcan
• 1 tane soğan
• 3 tane domates
• 3 tane yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• 2 tane kesme şeker
  

YAPILIŞI:

Patlıcanlarımızı alaca soyduktan sonra istediğimiz boyutlarda doğruyoruz ve tuzlu suya koyup, acısının çıkması için bekletiyoruz. Bu arada soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Biberlerimizin çekirdek kısımlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Böylece malzemelerimiz hazır hale geliyor. Tenceremizin içine zeytinyağını koyuyoruz. Fazla kullanmaya gerek yok çünkü patlıcan yağ kaldırmaz. Ardından soğanımızı atıyoruz. Sarımsağımızı da koyup, kavurmaya başlıyoruz.

Biraz renk değiştirince biberleri de atıp, kavurmaya devam ediyoruz.salça ve domatesi de koyup kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra patlıcanlarımızı ilave ediyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar su ilave ettikten sonra tuzunu, karabiberini ve şekerini ekliyoruz.

Tenceremizin kapağını kapatıp, orta ateşte patlıcanlarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.