Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi Yapılışı

Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi Yapılışı

Yaz aylarına en çok yakışan yemeklerden biri de barbunya fasulyesidir. Oldukça hafif ve doyurucu olur.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. ayıklanmış barbunya fasulye
• 2 adet büyük soğan (çok ince doğranmış)
• 4 adet büyük domates
• 1 bardak zeytinyağı
• 2 kaşık ayçiçeği yağı
• Tuz
• Şeker
• Maydanoz (üstüne)
  

YAPILIŞI:
Barbunyaları rengi dönünceye kadar haşlayın. Süzgece alın. Soğanları ince doğrayıp, 2 kaşık ayçiçeği yağında öldürün. Domatesleri ayıklayıp doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin. Kaynatın.

İyice ölmesi için delikli kepçeyle ezin. Üzerlerine fasulyeleri ilave edin. Hemen tuz, seker ve zeytinyağının yarısını ilave edin.

Hafif ateşte uzunca pişirin. Suyu azalınca ilave edin. Yemeği ateşten suluca indirin, çünkü soğuyunca suyunu çeker.

Bu helmeli ve sulu pişmenin zamanlaması mühimdir. Lezzeti buna bağlıdır. Kalan zeytinyağını ekleyin.

Tencerenin kapağını açmadan soğutun. Soğuyunca servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpin.