Ançuez Salatası

Ançuez Salatası

Sizlere harika ve çok değişik bir salaa tarifi vermek istiyorum. İçinde bulunan malzemeler bakımından da oldukça doyurucu olan bu salata diyet yapan dostlarımız için oldukça ideal bir yemek. Ayrıca özel günlerimizde masamızda bulunması gereken aperatiflerden biri… Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 200 gr sardalye balığı
• Yarım su bardağı sirke (balıkları yıkamak için)
• 2 domates veya 2 katı yumurta (dilerseniz ikisini birliktede kullanabilirsiniz.)
• 10 tana zeytin
• 1 kahve fincanı sirke
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  

YAPILIŞI:

Çukur bir tabakta pulları temizlenmiş sardalye balığı üzerini kaplayacak kadar sirke koyduktan sonra bir saat bekletilir.

Sonra balıklar, sirkeden çıkarılarak, uzunlamasına oltadan ikiye bölünerek kılçıkları çıkartılır. Filetoları, yuvarlak, büyükçe bir tabağın ortasına yarım parmak arayla yuvarlak bir şekilde dizilir.

Etrafına kaynayan suya bir kez sokup çıkartılarak, kabukları .soyulmuş ve halka halka doğranmış domates veya yumurta kesicisinde halka şeklinde kesilmiş kan yumurta dösenir. Üzerlerine çekirdekleri çıkartılmış yarımşar zeytin oturtularak salata süslenir.

Bir kâsede sirke ve zeytinyağı çırpılarak tabaktaki sardalyelerin üzerlerine gezdirilerek servis yapılır.