Anne Poğaçası Tarifi

Anne Poğaçası Tarifi
Herkesin küçüklüğünde kokusuyla büyülendiği bir Anne Poğaçası vardır. Ben, annem poğaça yapacağı zaman bir an evvel okuldan eve gelip, o enfes poğaçaları yemek isterdim. Genellikle de günlerinde yapardı. Eve girdiğimde mis gibi demlenmiş çay kokusu sarardı her yanımı… O poğaçayı yedikçe hala o günlere dönerim. Bazen de yatağımızdan o kokuyla kalkardık. Kısacası herkesin annesinin yaptığı yemekler özeldir. Bu da benim anne poğaçam. Şimdi bende çok sık yapıp, aileme yediriyorum. Çay saatleri için de çok güzel oluyor. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1,5 çay bardağı süt
1 tane yumurta (akı içine girecek, sarısı üzerlerine sürülecek)
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 silme çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4-4,5 bardak un
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
ÜZERİNE:
Ayırdığınız yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığındaki margarinimizi karıştırma kabına alıyoruz. Daha sonra yine oda sıcaklığındaki sütü ilave ediyoruz. Sıvı yağını da katıp, güzelce karıştırıyoruz. Tüm malzemeler iyice birbirine karışmalı…

Daha sonra yumurta akı ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kabartma tozundan sonra unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Buradaki un miktarını kendinize göre ayarlayın. Çünkü malzemeler bazen farklılık gösterebiliyor. Ele yapışmayan, yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Bir kapta beyaz peynir kullanıyorsak, çatal yardımıyla ezerek ufalıyoruz. Ya da lor kullanıyorsak bir tabağa döküyoruz. Maydanozumuzu yıkıyoruz ve incecik kıyıp, peynirimizin içine ekleyip, harmanlıyoruz.

Hamurumuzdan bezeler koparıyoruz. Elimizin içinde açıyoruz. Bir tarafına harcımızdan koyuyoruz. Bir kenarını diğerinin üzerine kapatıyoruz ve kenarları iyice bastırarak birleştiriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarımızı sürüyoruz. Ardından çörek otu veya susam serpeliyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Poğaçalarımızı atıeyoruz ve kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Anne Poğaçası hazır. Afiyet olsun…