Baharatlı Patlıcan Salatası Tarifi

Baharatlı Patlıcan Salatası Tarifi

Ortadoğu izleri taşıyan bu salatayı sıcak pideyle birlikte başlangıçolarak ya da ana öğünde pilavın yanında servis yapın.

MALZEMELERİ:

• 2 küçük patlıcan, dilimlenmiş
• 5 yemek kaşığı / 75 ml zeytinyağı
• 1/4 su bardağı/50 ml kırmızı üzüm sirkesi
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 yemek kaşığı / 15 ml limon suyu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kişniş
• Yarım salatalık, ince ince dilimlenmiş
• 2 domates, ince ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı / 30 ml yoğurt
• Tuz ve çekilmiş karabiber
• Süslemek için doğranmış maydanoz
  

YAPILIŞI:

1. Izgarayı önceden ısıtın. Patlıcan dilimlerine yağ sürün ve yüksek ısıda, çevirerek, yumuşayıncaya kadar kızartın. Sonra dörde bölün.

2. Kalan yağı, sirkeyi, sarımsağı, limon suyunu, kimyonu ve kişnişi bir kabın içerisinde karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Tüm patlıcanları da içine karıştırıp en az 2 saat buzdolabında bekletin. Sonra salatalık ve domatesleri ekleyin.

Salatayı servis tabaklarına alıp üzerlerine 1 kaşık yoğurt koyun. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.