Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli ekmek genellikle kalın oluyor. Ama bu gün vereceğim biberli ekmek oldukça ince ve çok lezzetli. Yapılışı oldukça da kolay. Çay saatlerine de yemeklerin yanına da çok yakışan bir lezzet. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 bardak un
Üzerine:
Yarım kg. çökelek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tane soğan
1 tane kırmızı kapya biber
1 tane domates
Maydanoz
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:
Sütümüzü parmağımızı yakmayacak ılıklığa getiriyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. İçine yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker ve mayayı ilave edip, karıştırıyoruz.

Azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur olacak o yüzden endişe etmeyin. Hamur hazır olunca üstünü kapatıyoruz ve yarım saat mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada üzeri için harcını hazırlayalım. Soğanı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Kapya biberin tohumlarını alıp, onu da çok küçük doğruyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. İsterseniz robottanda geçirebilirsiniz.

Karıştırma kabına çökelek ve doğradığımız sebzeleri alıyoruz. Salça, yağ ilave ediyoruz. Tuz, kekik, pul biber, karabiber, kimyon ve susamı da katıp, iyice karıştırıyoruz.

Hamurumuz mayalanınca ikiye bölüyoruz. Tezgaha alıp, unlayarak açıyoruz. Tepsimizi margarin veya tereyağı ile yağlayıp, hamuru kenarlarını pizza gibi hafif kaldırarak yerleştiriyoruz.

Hamura biraz yağ sürüyoruz ve harcın yarısını üzerine yayıyoruz. Diğer hamuru da başka bir tepsiye aynı şekilde hazırlıyoruz.

Bu şekilde 10 dakika dinlendiriyoruz. Fırını 250 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, 25-30 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.

Diğer tepsiyi de aynı şekilde pişiriyoruz. Ilınınca dilimleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.