Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Çocukluğumda babamın işi dolayısıyla çok gezdik. Yurtdışında yaşarken yan tarafımızda italyan bir aile yaşıyordu. Çocuklarıyla çok iyi arkadaş olmuştum. Anneleri çok sıcakkanlı bir italyan hanımdı. Okul çıkışlarında beni de evlerine davet eder, kek ve kurabiyeler pişirirdi. Nedense bunların içinde en çok bu cevizliyi severdim. Onlar bir müddet sonra görev nedeniyle başka bir şehre gittiler. Çok üzülmüştüm. Annem, onlar gitmeden benim sevdiğimi bildiği için bu tarifi almıştı. Sık sık bana yapmaya devam etti.

MALZEMELERİ:

• 250 gr. tereyağı
• 6 çorba kaşığı pudra şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4.5 su bardağı un
  ÜZERİ İÇİN:
• 1 çorba kaşığı pudra şeker
  

YAPILIŞI:

Oda ısısında bekletilmiş tereyağını hamur yoğurma kabına alın. Pudra şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip elinizle iyice karıştırın. Ceviz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Unu azar azar yedirerek ilave edip yumuşak kıvamda pütürsüz bir hamur yoğurun. üzerini örtüp 20 dakika bekletin.

Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile yarım santim inceliğinde açın. Hamuru kalp şekilli üç değişik hamur kesici kalıpla kesin. Elde ettiğiniz kalp hamurları yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıkartıp ılımaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.