Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

Hanımlar kışlık hazırlıkları ne durumda? Çoğu evde kokular yayılmaya başladı. Yazın taze taze sebzelerimizi kış için hazırlamak çok zevkli… Böylece kışın da taze taze tüketebiliyoruz. Kışın vazgeçilmez yiyeceklerinin arasında tabi ki de turşular var. Bu gün de harika bir turşu tarifimiz var sırada… Yedikçe yedirten bir tarif. Küçük sarı biberlerden harika bir turşu. Üstelik domates soslu.

MALZEMELERİ:
1 kg. küçük sarı biber
2,5 kg. oval domateslerden
5-6 diş sarımsak
1 bardak sirke
Yarım bardak zeytinyağı
2 kaşık kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
Maydanoz

YAPILIŞI:
Öncelikle biberlerimizi iyice yıkıyoruz. Ardından saplarını çıkarıyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Domateslerimizin kabuklarını soyup, robottan geçiriyoruz. Dilerseniz kabukları da kullanabilirsiniz.

Büyük bir tencereye robottan geçirdiğimiz domateslerimizi koyuyoruz. İçine süzülmüş olan biberleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve doğrayıp, ilave ediyoruz. Sirke ve şekeri de ilave edip, karıştırıyoruz.

Tuzumuzu ezerek iyice küçültüyoruz ve yavaş yavaş ekleyerek, karıştırmaya devam ediyoruz. Biraz daha tuzlu severseniz kontrol edin. Gerekirse bir kaşık daha ekleyebilirsiniz.

Bir gün boyunca tencerede ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak, serin bir yerde bekletiyoruz. Bu turşuda pişirme yapmıyoruz.

Ertesi gün kavanozlara dolduruyoruz. Tüm kavanozu doldurmayın. Domates asitli olduğu için taşma yapar. 1-2 cm boşluk bırakın.

Kapakları kapatmadan üzerilerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Maydanozları bütün halde kıvırıp, en üste koyuyoruz ve kapakları sıkıca kapatıyoruz.

Taşma durumu olabileceğini göz önüne alarak bir tepsiye koyuyoruz.

Buzdolabına veya serin bir yere kaldırıyoruz.

Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında bekletilmeli.

Afiyet olsun…