Etli İslim Kebabı Tarifi

Etli İslim Kebabı Tarifi

İftara misafirleriniz varsa öncelikle gözlerini daha sonra da midelerini doyuracak harika bir et yemeği. Gerçekten görüntüsü ağızları sulandırıyor.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. kuzu eti kuşbaşı doğranmış)
• 1 çorba kaşığı margarin
• Kızartma için sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 2 kg. domates
• 2 kg. patlıcan
• 6-7 adet dolmalık biber
• 1 çorba kaşığı tuz
• 4,5 bardak su
  

YAPILIŞI:

Bir kaşık margarin yağında kuşbaşı doğranmış soğan ve et 5 dk. kavrulur. 3 adet domates kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır. Kapağı kapatılarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen ellere tuz ilave edilir. Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dilimlenir. Tuzlanıp 15 dk. bekletilir.

Acısı çıktıktan sonra yıkanıp kurulanır. Kızartma yağı kızdırılıp patlıcanlar pembeleşinceye kadar kızdırılır. Orta boy bir komposto kasesine t şeklinde iki tane patlıcan alınır.

Ortasına 3-4 adet kebap etinden konur. Patlıcanlar birbiri üstüne gelecek şekilde kapatılıp fırın tepsisine dizilir. Bütün patlıcan dilimleri bitinceye kadar bu işlem tekrarlanır.

Üzerine l’er dilim domates ve kesilmiş dolma biber koyularak bir adet kürdanla sabitlenir.

Et pişirilen tencerede kalan et suyu kebapların üstüne gezdirilip sıcak fırında 15 dk. pişirilir, sıcak servis edilir.