Tekke Kebabı

Tekke Kebabı

Ramazan ayının çok yaklaştığı şu günlerde sizlere çok besleyici ve de çok lezzetli bir et yemeği tarifi vermek istedim. Benimde yeni öğrendiğim Tekke Kebabı oldukça doyurucu en baştada gözleri doyurduğu için iftar sofralarınızda rahatlıkla sunabileceğinizi düşündüm. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 900 gr koyun eti
• 40 gr tereyağı (2çorba kaşığı)
• 150 gr soğan (2 orta)
• 2 tane büyük domates
• 1.5 bardak su
• Tuz, karabiber
  KUSKUS İÇİN:
• 300 gr kuskus
• 300 gr soğan (3 büyük)
• 80 gr tereyağı (4 çorba kaşığı)
• 2.5 bardak su veya et suyu
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Kemikli ve pinpon topu büyüklüğünde doğradığımız etleri, yağı, doğradığımız soğanları, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri büyükçe bir tencereye koyuyoruz ve kapağını güzelce kapıyoruz. Etimiz suyunu salıp tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip, suyunu koyuyoruz. Etimiz yumuşayana kadar yaklaşık olarak 2 saat kadar pişiriyoruz.

Diğer bir tenceremizde yağ ve soğanı kavuruyoruz. Kuskusu ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Kaynar su veya et suyunu iave edip kaynatıyoruz. Ayrıca içine tuzunu ve karabiberinş de eklemeyi unutmuyoruz. Pişirdikten sonra iyice karıştırıp, demlenmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta pişirdiğimiz etleri bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve servis tabağının bir kısmına yerleştiriyoruz. Diğer tarafa da kuskusu yerleştirip, etin suyunu sos gibi üzerinde gezdirerek servis yapıyoruz.