Etli Kabak Bastı

Etli Kabak Bastı

Kabağın zeytinyağlısını daha önceki tariflerimde vermiştim. Şimdi de etlisini vermek istedim. Görüntüsüyle ve tadıyla gerçekten harika olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 1250 gr kabak
• 100 gr tereyağı veya margarin (5 çorba kasığı)
• 150 gr soğan150 gr kuzu veya koynu eti
• 2 büyük domates veya Yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası
• 2 bardak su veya et suyu
• 1 demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• Tuz ve karabiber
  

YAPILIŞI:

Doğranmış soğan, çeyrek çorba kaşığı tuz ve et kapağı bir tencerede 20-25 dakika pişirilir. Küçük doğranmış domates veya sulandırılmış salça katılır. 10 dakika pişirilir.

Sonra, uzunlamasına dörde bölünür. İki parmak uzunluğunda doğranır. 2 çorba kasığı tereyağı, üç çeyrek bardak su veya et suyuyla, sararıncaya kadar tencere sallanarak 10 dakika pişirilir. (sallıyoruz ki dibi tutmasın)

Pişen et. yayvan bir tencerenin ortasına yayılır. Etrafına haşlanmış kabaklar yerleştirilir. Bir kat et, bir kat kabak olmak üzere tüm malzeme döşenir.

Kabaklara tuz, kalan bir çeyrek bardak su veya et suyu ile kabakların haşlandığı yağlı sudan gezdirilir. Üzerlerine yağlı kâğıt kapatılır ve kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte 40-45 dakika pişirilir.

Bir tabakla alt üst edilir. Tabağa alınır ve üzerine kıyılmış dereotu, taze nane serpilerek servis yapılır.