Fırında Mantı Tarifi

Fırında Mantı Tarifi

İftarda sulu yemekler yerine büyük bir tepsi mantı da yapabilirsiniz. Bol sarımsaklı yoğurtla harika oluyor.

MALZEMELERİ:

• 500 gr. un
• 1 adet yumurta
• 2 kaşık yağ
• 1 kahve kaşığı kırmızıbiber
• 250 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 400 gr. yoğurt
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

500 gr. unu hamur tahtasına koyunuz. içerisine 1 yumurta, tuz koyup, su ilâvesiyle sertçe bir hamur yapıp, iyice özleştiriniz. Sonra üzerine nemli bir bez örtüp, yarım saat dinlendiriniz. Dinlenen hamurlan un serpilmiş tahtada 2-3 mm. incelikte açınız.

Açılan hamurları 3-4 cm. karelere kesiniz. Karelerin tam ortasına kıyma içini koyup, dört ucunu üstte birleştirip iyice yapıştırınız. Bu hamurları yağlanmış bir tepsiye muntazam olarak diziniz. Tepsiyi orta hararetli fırına koyup, hafifçe pembeleştiriniz.

Hafif kızaran hamurların üzerine, hamurların yarısına gelecek kadar, varsa et suyu, yoksa suyu sıcak olarak koyunuz.

Hamurlar bütün suyu çekip yumuşayıncaya kadar fırında bırakınız. Hamurlar suyunu çekince servis tabağına veya birer kişilik tabak lara muntazam koyunuz.

Üzerlerine iyice ezilmiş yoğurdu dökünüz. (Arzu edilirse sarmısaklı.) En üste de kırmızıbiberli yağ döküp, servis yapınız.

İçinin Hazırlanması:
Kıymanın içerisine 1 adet soğanı incecik doğrayınız. Sonra içerisine kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi koyup, karıştırınız.