Karnıyarık Yapılışı

Karnıyarık Yapılışı

Türk sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan karnıyarığı evimde çok sık yaparım. Ramazan ayının başlamasıyla da sizlerle tekrar paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 4 tane patlıcan
• 250 gr. yağsız kıyma
• 1 tane soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 su bardağı sıvıyağ (kızarmak için)
  ÜZERİ İÇİN:
• 2 tane domates
• 2-3 tane sivribiber
  

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyun. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra sudan çıkarıp yıkayın ve
kurulayın. Kızdırılmış sıvıyağda önlü-arkalı kızartın ve yayvan bir tencereye dizin.

Ortalarını bıçakla açın.Yemeklik doğranmış soğan ve sarmısakları kıymayla birlikte sıvıyağda 3—4 dakika kavurun.

Üzerine küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Kıymalı harcı 1-2 dakika daha kavurun.

Hazırladığınız harcı patlıcanlara pay ederek doldurun. Üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.

Tencereye bin bir buçuk su bardağı sıcak su ekleyip 15-20 dakika pişirin.