İftar Yemekleri – Kuru Dolma Tarifi

İftar Yemekleri – Kuru Dolma Tarifi

Bu tarifi sizlere daha önce vermiştim. Yapımı biraz değişikti tabi. Bu yeni öğrendiğim hali… Ramazana özel tekrar paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 4 tane kurutulmuş patlıcan
• 6 tane kurutulmuş dolmalık biber
• 400 gr. kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, kuru nane
  

YAPILIŞI:

Bir tencere içindeki kaynar suya patlıcanları atıp yumuşayana kadar haşlayın. Biberlen de ayrı olarak kaynar suda en fazla 5 dakika haşlayın. Biber ve patlıcanları kenara alıp bekletin.

Yemeklik doğranmış soğanı, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, kıymayı, salçaları, baharatı, nar ekşisini ve sıvıyağı geniş bir kapta yoğurup dolma harcını hazırlayın.

Bu harcı, patlıcan ve biberlerin içine fazla bastırmadan paylaştırın.

Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.Yoğurt eşliğinde servis yapın.

Öneri: Dolmaları tencereye dizdikten sonra, damak zevkinize göre üzerine biraz daha nar ekşisi ve rendelenmiş domates ilave edebilirsiniz. İç harcı için pirinç yerine yarı yarıya pirinç ve ince bulgur da kullanabilirsiniz.