Fırında Patlıcan Musakka Tarifi

Fırında Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcanı çok sevdiğimden dolayı evde en sık yaptığım patlıcan yemeğini sizlerle paylaşmak istedim. Gerçekten çok lezzetli bir yemek. Çok güzel misafir yemeği olduğu gibi aileniz için de çok uygun. Yanına pirinç pilavı çok yakışıyor. Bol yeşillikli bir salata ile de tamamlıyor diyebilirim. Burada vereceğim püf noktası patlıcanları kızarttıktan sonra bol havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın ve hatta üzerlerine de havlu kağıt koyun. Böylelikle yemeğiniz yağlı olmayacak. Bir de kızartma yağına çok az tuz serpelerseniz, yağ sıçramaz. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
4-5 tane Patlıcan
350 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2 tane domates
2 tane yeşil biber
1 yemek kaşığından biraz az salça
Maydanoz
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Domates dilimleri

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Daha sonra ister yuvarlak istersek de dikdörtgen olarak doğruyoruz. Kara suyunun çıkması için tuzlu suya koyuyoruz.

Harcı için malzemeleri hazırlayalım. Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarınıı soyup, küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu yıkıyoruz ve incecik kıyıyoruz.

Patlıcanlarımızı süzüyoruz ve kuruluyoruz. Tavamızda sıvı yağı kızdırıyoruz. Ardından patlıcanlarımızı güzelce kızartıyoruz. Daha sonra fazla yağları gitsin diye havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkarıyoruz.

Harcı için tavamızdaki kızarttığımız yağı süzüyoruz. Ama içindeki yağlılığı kalıyor. Tavamızı yıkamadan direk soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Kıymamızı da katıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız kavrulduktan sonra biberlerimizi atıp, işlemimize devam ediyoruz.

Daha sonra salçamızı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domateslerimizi ilave ediyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve kara biberi katıp, karıştırıyoruz.

Patlıcanlarımızı fırın tepsisine diziyoruz. Ardından harcımızı üzerlerine yayıyoruz. Birkaç dilim domatesi de onların üzerlerine yaklaşık iki su bardağı sıcak su koyduktan sonra sıcak su ilave ediyoruz.

180 derecelik fırında güzelce pişiriyoruz. Bu yemek çok sulu olmuyor. Susuz kaldı diye korkmayın. Ama sizler daha sulu isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz.

Tarifimizi yapmadan önce en üstteki yazıyı okusanız, tarifimiz ile ilgili püf noktaları elde etmiş olursunuz. İşinize yararsa da çok sevinirim.

Fırında Patlıcan Musakka hazır. Afiyet olsun…