Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
En sık yaptığım zeytinyağlılardan biri biber dolmasıdır. Gerçekten çok lezzetli olur. Özellikle yemekli misafirim gelecekse, mutlaka masamda bulundururum. Peki zeytinyağlı dolmayı hiç fırında denediniz mi? Yapmadıysanız biran önce yapın. Çünkü harika oluyor. Biberin o hafif kızarmış tadı gerçekten çok yakışıyor. Ben sıklıkla bu şekilde yapıyorum. Umarım sizler de beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
15 tane dolmalık biber
1 tane soğan
1,5 bardak pirinç
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
2 tane küp şeker
Kapak yapmak için domates dilimleri

YAPILIŞI:
Öncelikle biberlerimizin üst kısımlarını ve tohumlarını alıyoruz. Daha sonra su içinde içini hazırlayana kadar bekletiyoruz.

İçi için soğanımızı çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Pirinçlerimizi altından berrak su akana kadar yıkayıp, süzüyoruz.

Büyük bir tavaya yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağını koyuyoruz. Daha sonra soğanımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra çam fıstıklarını ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.

Ardından pirinçlerimizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Renkleri değişene kadar kavuruyoruz. Tuz, küp şeker, yıkayıp, sapları alınmış kuş üzümleri, tarçın, yenibahar ve karabiberini ilave edip, kavuruyoruz.

Yaklaşık iki su bardağı sıcak su ekliyoruz ve üzerine bir kapak kapatıyoruz. Pirinç iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Biberlerimizi sudan alıyoruz. Daha sonra harcımızla dolduruyoruz. Sonuna kadar doldurmayın. Üzerinden biraz bırakın ki pirinçlerimiz pişerken şişecekler, taşmasınlar.

Üzerlerine dilimlenmiş domateslerle kapak yapıyoruz. Fırına dayanıklı tenceremize güzelce diziyoruz. Biberlerin yarısına kadar sıcak su koyuyoruz.

Üzerlerine tuz serpeliyoruz. Yarım çay bardağı zeytinyağı da üzerlerinde gezdiriyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Fırınımızı 200 derecede sıtıyoruz. Kontrollü olarak yaklaşık 1-1,5 saat pişiriyoruz.