Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi

Birkaç akşam önce arkadaşlara yemeğe davetliydik. Çok güzel bir sofra kurmuşlardı… Zeytinyağlı olarak da kereviz dolması sunmuşlar. İlk gördüğümde enginar sandım. Biraz moralim bozuldu çünkü enginarı pek sevmem. Ama daha sonra kereviz olduğunu anladım ve tadına bayıldım. Kerevizin zeytinyağlısını yapardım ama enginar gibi dolmasını hiç denememiştim. Hemen tarifini aldım. Artık evimde sık sık yapmayı düşünüyorum.

MALZEMELERİ:

• 6 kereviz
• 2 havuç
• 2 patates
• Yarım su bardağı konserve bezelye
• 1 kahve fincanı pirinç
• 3 dal dereotu
• 2 soğan
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber, nane, yenibahar

YAPILIŞI

Kerevizleri soyup tepesini kapak gibi kesin. İçlerini oyun. Kararmamaları için limonlu suda bekletin. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Dereotu ve soğanları kıyın. 1 çay bardağı zeytinyağında soğanı pembeleştirin.
Havuç ve pirinci ekleyip kavurun.

Patates, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Ateşten alıp bezelyeyi ekleyin. Kerevizlerin içini hazırladığınız malzeme ile doldurup tencereye dizin.

Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Sıcak su limon suyu ve toz şekeri ilave edip kapağını kapatın. Yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Dereotunu serpip ateşten alın.

Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servis yapın.