Kabak Mücveri

Kabak Mücveri

Birçok sebzenin mücveri yapılıyor. Ama bence en güzeli yine de kabaktan yapılanı. Özellikle sarımsaklı yoğurtla beraber tadına doyum olmuyor. Kızartmak istemiyorum yağlı oluyor diyorsanız. Hazırladığınız harcı yağladığınız fırın tepsisine döküp, 180 derece ısıtılmış fırında pişirirseniz de börek gibi oluyor.

MALZEMELERİ:
4 kabak
4 sap taze sarımsak (veya 1 diş kuru sarımsak)
4 sap taze soğan (veya 1 küçük kuru soğan)
7-8 sap taze nane
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
4 yumurta
6 çorba kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:

Kabağı rendenin iri tarafında rendeleyin. Suyunu ayn bir kabın içinde biriktirecek şekilde süzgece koyun.

Bütün yeşillikleri ayıklayıp iyice yıkayın, incecik kıyın.

Geniş bir kabın içinde tüm malzemeyi çatalla iyice karıştırın. Çok koyu kıvamlı olursa biraz kabak suyundan ekleyerek inceltin.

(Mücver harcının ununu çok koyarsanız kabaklı bir hamur işi gibi olur. Ben az unlu, bol sebzeli olmasını tercih ediyorum).

Kalın tabanlı, geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Sıcak yağın içine kaşık kaşık mücver kanşımmı dökün. Orta-harlı ateşte önlü arkalı kızartın.