Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar

Karnabahar sevmeyenlerin bile bayılarak yediği, çok lezzetli ve oldukça da doyurucu bir yemek tarifi var sırada. Hepimiz karnabaharı ya tencerede yemek olarak yapıyoruz ya da kızartıyoruz. Bu gün fırında pişireceğiz. Hem de üzerinde lezzetli bir kıymalı harç ve beşamel sos ile birlikte. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 kg. karnabahar
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2 tane sivri biber
1 tane domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
Sıvı yağ
BEŞAMEL İÇİN:
2 bardak süt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz. İyice yıkıyoruz. Tencereye alıp, üzerine su ve biraz tuz ekleyip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Haşlanınca süzerek alıyoruz ve kenara koyuyoruz.

Kıymalı harcı için soğanı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Biberlerin tohum kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. İçine soğan ve biberleri ekleyip, biraz kavuruyoruz. Ardından kıymamızı ekliyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domatesi ekliyoruz. Suyunu çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biber katıp, karıştırıyoruz.

Karnabaharlarımız soğuyunca kıymalı sos ile birleştirip, karıştırıyoruz. Yağladığımız borcama hepsini birden döküp, yayıyoruz.

Beşamel için tencereye tereyağını alıyoruz. Unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayıp, kıvamını alana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, altını kapatıyoruz. Dikkat edin diğer malzemelere de tuz ve karabiber koyduk. Ona göre ayarlayın.

Beşameli yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Fırını 170 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek bu şekilde biraz pişiriyoruz. Ardından fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yayıyoruz ve tekrardan fırına veriyoruz. Kaşarlar iyice eriyip, kızarana kadar kontrol ederek pişirip, fırından alıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.