Kestaneli Bulgurlu İç Pilav Tarifi

Kestaneli Bulgurlu İç Pilav Tarifi

Yine bu akşam sofralarınızı süsleyeceğini düşündüğüm harika bir iç pilavla daha karşınızdayım. Bulgurla kestanenin uyumu harika. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 250 gr. kestane (çizilmiş)
• 50gr. kuşüzümü
• 4 su bardağı et suyu
• 400gr. bulgur (ayıklanıp, yıkanmış)
• 2 orta boy soğan (ince kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 150 gr. tereyağı
• 7 çay kş. tarçın.
  

YAPILIŞI:

1. Kabuklarının kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri biraz kaynar suda haşlayın ya da kızgın yağa atıp yarıkları açılıncaya kadar kızartın ve süzdürerek çıkarın. Kabuklarını ve iç zarlarını soyarak temizleyin, irilerini ikiye ya da üçe bölün. Kuşüzümlerini bir tel süzgecin içine koyup, sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın. Yıkayıp süzdürün ve soğuk suya koyup biraz şişmeye bırakın.

2. Et suyunu tencerede bir taşım kaynatın. Kaynayınca bulguru ve soğanı ekleyin. Ku.şüzümünü. kestaneleri ve tuzunu katın. Ateşi kısın ve bulgur suyunu çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

3. Bir tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca bulgurun üzerine boşaltıp kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın.

4. Pişen pilavı tahta bir kaşıkla ezmemeye özen göstererek karıştırın. Sahanlara boşaltıp, üzerine tarçını serpin ve yanında yoğurt ile servis yapın.