Kıymalı Sandal Sefası Tarifi

Kıymalı Sandal Sefası Tarifi

Çok lezzetli ve sunumu çok güzel bir tarifimiz var sırada… Kabak Sandal diye de geçiyor. Bu seferki Sandal Sefası kıymalı ve çok daha doyurucu… Beşamel sos da çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
5 tane kabak
250 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane domates
2 diş sarımsak
1 tepeleme tatlı kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
Karabiber İsteğe bağlı dereotu
BEŞAMEL İÇİN:
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 bardak süt
Tuz
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi
AYRICA:
Kabakları haşlamak için su
Yarım çay bardağı su

YAPILIŞI:
Kabaklarımızı yıkıyoruz ve ardından baş kısımlarını salıyoruz. Altları çok tombulsa biraz da oradan alıyoruz. Ardından uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz.

Tatlı kaşığı yardımı ile içlerini çıkarıyoruz.

Tencereye alıyoruz. Üzerilerine kaynamış su ekliyoruz ve ocağı açıyoruz. Yaklaşık olarak 8-10 dakika haşlıyoruz. Tencereden alıp, fırın tepsisi veya borcama diziyoruz.

Harcı için soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Domatesimizin kabuğunu soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Kaymamızı tavaya alıyoruz. Karıştırarak, kavurmaya başlıyoruz. Suyunu çekince biraz sıvı yağ ilave ediyoruz. Bir kaç dakika sonra soğanlarımızı da atıp, karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlardan sonra salçamızı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sarımsak ve domateslerimizi de ilave ediyoruz. Altını kapatmaya yakın tuz, karabiber ekliyoruz ve karıştırıp, altını kapatıyoruz. Dereotu kullanıyorsak, ince ince kıyıp, ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Harcımızı kabakların içine paylaştırıyoruz.

Beşamel sos için, tereyağımızı veya margarinimizi tencereye alıyoruz. Eriyince unumuzu katıyoruz ve rengi hafif dönene kadar, karıştırarak, kavuruyoruz. Kavrulunca ılık sütümüzü ekliyoruz ve bu arada hızlı hızlı karıştırıyoruz ki topaklanma yapmasın. Altını kısıyoruz ve iki dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam ediyoruz. Hafif tuz serpip, altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız sosu da kabakların üzerindeki kıymalı harcın üzerine paylaştırıyoruz.

Kabakların diplerine yarım çay bardağı suyu döküyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrollü olarak 10 dakika pişiriyoruz. Sürenin sonunda fırından alıp, üzerilerine kaşar peyniri rendesi serpip, tekrardan fırına veriyoruz. Kontrol ederek, kaşarlar eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.

Ardından fırından alıyoruz. Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…