Fırında Biber Dolması Tarifi

Fırında Biber Dolması Tarifi

Biber dolmasını genellikle tencerede ocakta yapıyorum. Bu sefer fırında yaptım ve çok hoşuma gitti. Umarım sizlerinde hoşuna gider. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 17-18 adet dolmalık biber (yeşil ve kırmızı olarak)
• 500 gr. dolmalık, yağlıca kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük soğan
• 1 kahve fincanı mısırözü yağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Dolma baharı
• Taze veya kuru nane (bol)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
  

YAPILIŞI:

Biberleri yıkayıp ters çevirin ve süzülmeye bırakın. Soğanları sulandırmadan elle doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırıp yoğıırun. (Biber salçası hariç.)

Biberleri bu malzemeyle doldurun. Onları alacak büyüklükte bir tepsiye yan yana ve dik olarak yerleştirin. Ağızlarını, biberin kapağı ya da domatesle kapatın.

Üzerlerine yağı dökün. Biberleri örtecek kadar kaynar suyu biber salçasıyla karıştırıp üzerine dökün ve üstü açık olarak fırına sürün. Pişerken üstleri hafifçe kızarır.

Eğer pişmeden çok kızarırsa, tepsinin üzerine bir kapak koyup pişirmeye devam edin. Pirinçlerin şişmemesi için, yenmeyip ertesi güne kalan dolmaları suyun içinde bırakmayın, ayrı bir kaba alın.

Isıtırken suyu dolmanın üzerine dökün.