Köfteli Patlıcan Sarması

Köfteli Patlıcan Sarması

Sunumuyla, tadıyla bayılacağınız harika bir ana yemek tarifimiz var sırada. Misafire de yapılabilecek bir yemek bu. Çok lezzetli oluyor. Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELERİ:
2 tane bostan patlıcan
Yarım kg. dana kıyma
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Üzeri İçin:
3 tane domates
3 tane sivri biber
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 bardak su

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve alaca soyuyoruz. Ardından uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. Tuzlu suya koyup, biraz acı suları çıksın diye bekletiyoruz. Ardından tekrardan yıkıyoruz ve kuruluyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kızarttıklarımızı havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Suyunu sıkıp, kıymanın yanına ekliyoruz. Sarımsağımızı da rendeleyip, katıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Ardından ceviz kadar parçalar alıp, uzun köfteler yapıyoruz. Kızarttığımız patlıcanlara sarıp, tepsiye diziyoruz.

Üzerilerine ve aralarına domates ve biber dilimleri koyuyoruz. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 190 derecelik fırına veriyoruz ve kontrollü olarak yarım saat pişiriyoruz.

Ardından fırından alıyoruz. Sosu için sıcak suda salçamızı açıyoruz. Yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz ve tekrardan fırına veriyoruz. Yarım saat daha üzeri açık olarak kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.

Ardından biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.