Köfteli Yoğurtlu Kebap

Köfteli Yoğurtlu Kebap

Evde kebapmı yapmak istediniz? İşte size evinizde kolaylıkla yapacağınız ve gerçekten de çok lezzetli olan bir kebap tarifi… Köfteli Yoğurtlu Kebap ‘ın tarihi çok eskiye dayanıyor. Osmanlı’dan günümüze kadar gelmiş olan bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 kg. koyun kıyması
• 200gr. soğan (ince kıyılmışı. (2 orta boy)
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kş. yenibahar
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 5 adet pide
• 500 ml. et suyu (2 su bardağı)
• 100gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
• 300gr. yoğurt (çapılmış)
• 1 çay kş. kırmızı pulbiber
• 1/2 çay kş. tarçın.
  

YAPILIŞI:

Kıymayı bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi, yenibaharı ve maydanozu kalıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız harçtan iri parçalar koparıp uzunca köfteler yaparak şişlere geçirin, Elinizle yayıp, yassılaştınn.

Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Şişleri ızgaraya (fırında ise altına bir lepsi koyarak ızgara teline) yerleştirip, her yanı iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Pideleri de ızgarada ısıtın. Doğrama tahtasına alıp, kare kare kesin. Pide parçalarını oval sahanların dibine dizin. Et suyunu bir taşım kaynatın.

Tereyağını tavada kızdırın. Pidelerin üzerine bir kepçe et suyu gezdirin. Tuz serpin ve tekrar bir kepçe et suyu dökün. Pideler et suyunu çekince kızdırılmış yağın yarısını gezdirip pişen şişleri pidelerin üzerine yerleştirin.

Tavada kalan yağı, pulbiberi katarak yeniden kızdırın. Çırpılmış yoğurdu kebabımızın üstüne yayın. Yağımızıda üstünde gezdirip servis yapın.