Labne Peynirli Cheesecake Tarifi

Labne Peynirli Cheesecake Tarifi

Bu cheesecake yumurta ve krema ile zenginleştirilmiş ve kokulu portakal ve limon kabuklarıyla canlandırılmıştır. Akşam yemeği davetlerinde mükemmel bir final olacağına inanıyorum.

MALZEMELERİ:

• 450 gr/2 su bardağı labne peyniri
• 120 gr/ yarım su bardağı krema
• 2 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 75 gr / 6 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 portakalın kabuğu, iyice rendelenmiş
• 1 limonun kabuğu, iyice rendelenmiş dövülmüş
• limon ve portakal kabukları, süsleme için
  Hamuru için:
• 175 gr/ 1.5 su bardağı sade un
• 45 gr/3 çorba kaşığı pudra şekeri
• Bir tutam tuz
• 115 gr/yarım su bardağı tereyağı, soğuk, kare kare kesilmiş
• 1 yumurtanın sarısı
  

YAPILIŞI:

1. Önce hamuru yapın. Unu, şekeri ve tuzu eleyerek soğuk bir yüzeye dökün. Ortaya bir çukur açıp tereyağını ve yumurta sarılarını koyun. Parmak uçlarınızla yavaşça unu tereyağına ve yumurtaya karıştırın.

2. Hamurun dörtte birini, kafesi yapmak için ayırın. Kalanı 23 cm çapındaki tabanı çıkanlabilen bir tart kalıbına koyun. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

3. Bu arada fırını 190 derecede ısıtın. Labne peynirini, kremayı, yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, limon ve portakal kabuklarını geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

4. Hamurun üzerine çatalla delikler açın. Üzerine folyo serip folyonun üzerine kuru fasulye veya pirinç koyun. 15 dakika pişirin. Sonra folyoyu ve fasulyeleri alın. 15 dakika soğumaya bırakın.

5. Peynirli dolguyu hamurun üzerine yayın. Ayırdığınız hamuru şeritler halinde kesin. Hamurun üzerine, suyla yapıştırarak, kafes şeklinde koyun.

6. 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Sonra fırından çıkanp soğumaya bırakın. Yeterince soğuduktan sonra kalıbın alt kısmını çıkarın. Kek kalıbın Ü2erinde kalsın. Dilimleyin. Portakal ve limon kabuğu parçalarıyla süsleyip servis yapın.