Mahlepli Pastane Poğaçası Tarifi

Mahlepli Pastane Poğaçası Tarifi

Sabahları pastanelerden aldığınız yumuşacık, mis kokulu poğaçaları evlerinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Tam onlar gibi bir tarif veriyorum sizlere… Çok lezzetli oluyor. Özellikle kahvaltılar için çok uygun. Çay saatleri ve hatta çocuklarınızın beslenmeleri için de yapabilirsiniz. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
Çay bardaklarının boyu yük olanlardan. Ajda bardak dediklerimizden.
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı mahlep (tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğince un
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
NOT: İçine harç da koyabilirsiniz. Peynir-maydanoz veya patates çok yakışıyor.

YAPILIŞI:
Süt ve suyu bir cezveye alıyoruz. Ocağı yakıyoruz ve ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmayacak ılıklıkta olmalı…

Karıştırma kabına ılınmış süt ve su karışımını, mayayı, şekeri ve tuzu koyup, ellerimizle karıştırıyoruz ve beş dakika kadar köpürmesi için bekliyoruz.

Daha sonra içine sıvı yağı da katıp, karıştırıyoruz. Mahlebimizi ilave ediyoruz.

Azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olduktan sonra toparlıyoruz. Kabın altına biraz un serpip, hamuru koyuyoruz. Kabın üzerini streç filmle kapatıp, bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Mayalandıktan sonra bir kere daha yoğuruyoruz ve küçük parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz ve hafif yassı poğaçalarımızı hazırlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bu şekilde de on beş dakika bekledikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizik atıyoruz. Susam ve çörek otu serpeliyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, poğaçalarımızı atıyoruz ve üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca servise sunabiliriz.

Afiyet olsun…