Napoliten Soslu Makarna

Napoliten Soslu Makarna

Soslu makarna bizim ailede sürekli yenen bir yemektir. Bu yüzdendir ki bende sürekli değişik soslar öğrenme çabasındayım. Napoliten sos yeni bir sos değil fakat ben yeni öğrendim. Ve öğrendiğim gibide sizlerle paylaşmak istedim. Bizim ailede çok sevildi. Umarım sizinkinde de öyle olacak. Afiyet olsun…
Söylemem gereken püf noktasına gelince; Napoliten usulü makarna az haşlanmalı ve diri olmalıdır.
(Ortalama kalorisi; 2985, bir kişiye; 995)

MALZEMELERİ:

• 500 gr makama (0 numara)
• 12 bardak su
• 2 çorba kaşığı tuz
  ÜZERİ İÇİN:
• 750 gr domates
• 110 gr tereyağı
• 2 kahve fincanı gravyer peyniri
  

YAPILIŞI:

Kabukları soyulan domatesler enine şekilde kesilir. Çok fazla sıkmadan suyu ve çekirdekleri çıkarılır. Küp küp doğranır (tavla zarı büyüklüğünde). 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte püremsi hal alana kadar karıştırılır.

Kalın delikli süzgeçten geçirilir. Çok koyu olursa su eklenir. Çok sulu olursada daha çok kaynatılır.

Başka bir tencerede 12 bardak su içine tuz katılarak kaynatılır. Kaynamış olan suya makarnalar ilave edilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Haşlanan makarnalar servis tabağına alınır ve üzerine erimemiş olan yağın kalanı ilave edliri. Çatal yardımıyla iyice karıştırılarak makarnaya iyice yedirilir.

Hazırlanan sos makarnaların üstüne dökülür ve gravyer peyniri ile servis yapılır.