Nefis Karnabahar Kızartması

Nefis Karnabahar Kızartması

Karnabaharın en sevdiğim halinin tarifini vermek istiyorum sizlere… Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt olduğunda tadına doyamayacağınız bir lezzet. Daha önce yapmadıysanız mutlaka tavsiye ediyorum. Denediğinizde yemeğinden çok bu şekilde yapacaksınız diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
1 tane orta boy karnabahar
2 yumurta
1 bardak süt
1,5 bardak un
Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz. Süzgece koyup, yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. Biraz tuz atıp, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Haşlama aşamasında oluşan kokuyu kaybetmek için haşlama suyuna biraz süt koyabilirsiniz.

Yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlıyoruz ve ardından süzüyoruz. Haşlarken çok yumuşatmayın. Hafif diri kalsın ki kızarırken dağılmasınlar. Tabi ki çok da çiğ bırakmayın.

Bir kaba sütümüzü alıyoruz. İçine yumurtaları kırıyoruz ve unu ilave edip, pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Yalnız kontrollü ekleyin. çünkü karnabaharlarımız haşlanırken de tuz ekledik.

Tavada sıvı yağı kızdırıyoruz. Karnabaharlarımızı sosumuza buluyoruz ve tavaya koyuyoruz. Çevire çevire kızartıyoruz.

Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Bu arada sosu karnabahara göre ayarlayın. Eğer az gelirse kullandığınız sosa biraz daha süt ve un ilavesi yapabilirsiniz. Ayrıca yumurta eklemenize gerek yok.

Hepsi kızarınca sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…