Patatesli Pastırmalı Muska Börek Tarifi

Patatesli Pastırmalı Muska Börek Tarifi
Bu çıtır çıtır börek, Oktay Usta’nın yeni tariflerinden… Çok lezzetli oluyor ve yapılışı çok kolay. Yapıp, sunduğum herkes çok beğendi. Özellikle de ailem. Artık sık sık özellikle pazar kahvaltıları için istiyorlar. Bizim ailece uzun süren pazar kahvaltılarımızda mutlaka bir hamur işi bulunur. Bu yeni gözdelerimizden… Sizler de yaptığınızda bize hak vereceksiniz. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
3 tane hazır yufka
2-3 tane patates
Yaklaşık 50 gr. pastırma
Maydanoz
Karabiber
Tuz
1 yumurta akı (yapıştırmak için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

YAPILIŞI:

Patateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra bol suda haşlıyoruz. Onlar haşlanırken pastırmalarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz.

Maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz. Haşlanan patateslerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soyuyoruz. Daha sonra ezici yardımıyla eziyoruz. Daha sonra patateslerin yanına pastırma, maydanozu ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarladıktan sonra hepsini güzelce harmanlıyoruz.

Yufkalarımızı tezgaha üst üste diziyoruz. Ortalarından kestikten sonra oluşan yarım daireleri de üst üste koyuyoruz. Daha sonra yaklaşık üç parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Daha sonra uç kısmına harcımızdan koyuyoruz ve muska şeklinde katlıyoruz.

Son kalan kenarı yumurta akına batırıp, yapıştırıyoruz.

Tavamıza sıvı yağı koyup, böreklerimizi önlü arkalı güzelce kızartıyoruz. Kızarttığımız börekleri havlu kağıt üzerine çıkarın ki fazla yağları gitsin.