Patlıcan Oturtma Yapılışı

Patlıcan Oturtma Yapılışı

Eve yemekli misafiriniz var ve siz patlıcandan yemek yapmak istiyorsunuz. Karnıyarık klasik olacak diyorsanız benzeri ama görüntüsü farklı bir yemek olan patlıcan oturtmayı deneyebilirsiniz. Üstelik illa fırında yapmanız şart değil. Büyük bir teflon tencerede de çok güzel oluyor. Yanına cacık ve pilav harika yakışıyor. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 3 tane patlıcan
• 300 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 3-4 tane domates
• 3 tane yeşil biber
• 10-12 dal maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pul biber
  

YAPILIŞI:

Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Ardından yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Tuzlu suya koyuyoruz ki içindeki acı su çıksın. Soğanımızı ve sarımsağımızı çok ufak küpler halinde doğruyoruz. Domatesimizin bir tanesinin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Biberimizin bir veya ikisini ufak ufak doğruyoruz. Maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz. Tavamızın içine sıvıyağımızı koyuyoruz. Ardından soğan ve sarımsağımızı koyup, kavurmaya başlıyoruz.

Ardından kıymamızı ilave ediyoruz. Bu şekilde kavurma işlemine devam ediyoruz. Ardından biber ve domatesimizi ekliyoruz. Salçasını, tuzunu ve baharatlarını katıyoruz. Bu şekilde güzelce pişiriyoruz. altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyip, iyice harmanlıyoruz. Diğer bir tavaya sıvıyağ koyup, süzdüğümüz patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz. Çok fazla kızartmaya da gerek yok. Çünkü daha sonra yine pişecek.

Kızaran patlıcanları havlu kağıda alıyoruz ki yağını emdiriyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra borcamın altına patlıcanlarımızı diziyoruz. Üzerlerine kıymamızı seriyoruz. daha sonra kalan domates ve biberleri yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve yemeğimizin üzerini süslüyoruz.

Bir kasede sıcak su ve bir tatlı kaşığı kadar salçayı karıştırıyoruz. İçine biraz da tuz attıktan sonra sosu yemeğimizin üzerine döküyoruz. 170 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Çok fazla pişirmeye gerek yok çünkü önceden kızarmış ve kıyması da pişirilmiş olduğu için üzerlerinde ki domates ve biberler pişinceye kadar bile olabilir.

Pişirme kısmını sizlere bırakıyorum. Az veya çok pişirmek sizin sevdiğiniz şekle göre olabilir.