Pırasa Dolması

Pırasa Dolması

Pırasa sevmeyenlerin bile bayılarak yediği, çok lezzetli bir pırasa tarifi var sırada. Klasik pırasa yemeğinden farklı olarak dolmasını yaptık. Çok da güzel oldu. Şekli de şahane oluyor.

MALZEMELERİ:
2 kg. kalın pırasa
İçi İçin:
2 bardak pirinç
1 tane soğan
1 tane domates
1 çorba kaşığı salça
Zeytinyağ veya sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Kimyon

YAPILIŞI:
Pırasamızın üst katmanını alıp, yaklaşık dört parmak uzunluğunda doğruyoruz. Tencereye alıyoruz. Çok yumuşamayacak şekilde haşlıyoruz.

Pırasaları yaprak yaprak açılacak şekilde açıyoruz.

İç harcı için, pirincimizi yıkıyoruz ve süzüyoruz. Soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tencereye zeytinyağı alıyoruz. Soğanı atıp, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından domatesi ekliyoruz. Domates erimeye başladığında pirinçleri ilave ediyoruz. Salçayı katıp, hepsini birlikte kavuruyoruz. Ardından tuz, karabiber, kuru nane ve biraz da kimyon ekleyip, karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Ardından açtığımız pırasa yapraklarının köşesine harcımızdan koyuyoruz. Muska şeklinde katlıyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Tencerenin altına biraz haşlanmış pırasa yapraklarında koyup, dolmalarımızı diziyoruz. Üzerilerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kontrol ederek 30-45 dakika arası pişiriyoruz.

Pişince biraz dinlendirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.