Pırasalı Yumurta Tarifi

Pırasalı Yumurta Tarifi

Pırasanın beyaz kısımlarının toprak altında yetişmesi bu sebzenin dikkatlice temizlenmesini gerektirir. Pırasanın yeşil yapraklarını kestiğimiz yerden başlayarak 3-4 cm boyunda bir kesik attıktan sonra artı oluşturacak şekilde aynı boyda ikinci bir kesik atarak pırasayı, su dolu bir kâse içinde bekletmek ve suyu bir kaç defa değiştirmek, yaprak katmanları arasındaki toprak ve kumun kolayca temizlenmesini sağlayacaktır.

MALZEMELERİ:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 225 gr ince doğranmış pırasa
• 6 çorba kaşığı krema
• Tuz, karabiber, toz muskat
• 4 yumurta
• 4 adet küçük boy fırın (sufle) kabı
  

YAPILIŞI:

1. Fırını 200 derecede ısıtalım. Fırın kaplarını 1 kaşık tereyağı kullanarak fırça ile iyice yağlayalım.

2. Tavaya kalan tereyağı ve pırasaları koyup yumuşayıncaya kadar pişirelim. 2 kaşık krema, tuz, karabiber ve toz muskatı ilave edip birkaç dakika daha çevirdikten sonra ocaktan indirelim.

3. Pırasayı fırın kaplarına bölüştürelim. Her kaba önce bir kaşık krema koyup üzerine bir yumurta kıralım. Tuz serpiştirdikten sonra fırın kaplarını borcama yerleştirelim. Borcamı, fırın kaplarının yarısına gelecek ölçüde soğuk su ile doldurduktan sonra yumurtalar pişene kadar fırınlayıp servis yapalım.