Kabak Dolması

Kabak Dolması 

Kabak dolması küçüklüğümden beri en çok sevdiğim dolmadır. Hatta biber dolmasından bile daha çok severim. Bu yüzden yemek yapmaya başladığım ilk gün annemden onun tarifini öğrendim :). Kabak çok besleyici ve hafif bir sebze bu yüzden sık sık masanızda bulundurun derim.

MALZEMELERİ:

• 6 tane kabak (sayı arttırılabilir)
• 300 gr. dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 tane domates
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Çok az kimyon
• Sıvıyağ (kıyma yağsız ise kullanın. Yağlı kıyma ise yağa gerek yok)
• 1 yemek kaşığı salça (harç için)
• 1 yemek kaşığı salça (sosu için)
  YAPILIŞI:

1. İçini hazırlamakla başlayalım. Kabımızın içerisine kıymamızı, yıkayıp, süzdüğümüz pirinçlerimizi, yağımızı, salçamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı koyuyoruz. Daha sonra domateslerimizi de rendeleyip, ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz.

2. Kabaklarımızı güzelce yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölüp, içlerin oyuyoruz. Çıkan içleri atmayın derim. Mücver yapımında çok işinize yarıyor. Hazırladığımız içi kabaklarımıza eşit şekilde dolduruyoruz.

3. Kabaklarımızı tenceremize diziyoruz. Üzerlerine rendelediğimiz domateslerin kabuklarıyla kapak yapıyoruz.

4. Salçamızı sıcak suda eritip, içine az tuz atıyoruz ve tenceredeki dolmaların üzerlerine döküyoruz. Su dolmalarımızın yarısına kadar olacak. Ben burada tencerem de yer kaldığı için yaprak sardım o yüzden tabak kapadım ortaya siz her tarafını dolma ile doldurabilirsiniz. Yaklaşık 45 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yapılışını adım adım anlatmaya çalıştım. İnşallah anlaşılır olmuştur. Hepinizin Ellerine sağlık.