Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi

Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanın tüm yemeklerini severek tüketiyorum. Ailem de öyle… Özellikle karnıyarık ve musakka favorimiz. Bunlara yeni bir favori daha eklendi oda Püreli Patlıcan Kebabı… Gerçekten çok lezzetli oluyor. Patlıcan yemeyen çocuklar bile Püre olduğunda asla hayır demiyorlar. Misafir için de çok güzel bir ana yemek olabiliyor. Bol yeşillikli bir salata ve pirinç pilavı ile güzel bir menü oluşturabilirsiniz. Yapılışı da oldukça kolay…
Yemeğe başlamadan önce bazı tavsiyelerde bulunmak isterim. Patlıcanarımız olabildiğince birbirlerine yakın boyutta olsun. Orta boy patlıcanlarla güzel oluyor. Bu görüntü açısından önemli… Ayrıca patlıcanlarımızı kızarttıktan sonra bol havlu kağıt serilmiş bir tabağa alalım. Hatta üzerlerine de havlu kağıt hafif bastıralım ki fazla yağı gitsin ve yemeğimiz çok yağlı olmasın.
Harcında dilerseniz ince kıyılmış maydanoz da kullanabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
4-5 tane Patlıcan
250 gr dana kıyma
2 tane soğan
3 tane domates
3 tane yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
PÜRE İÇİN:
3 tane Patates
4 çorba kaşığı süt
Tuz
Yarım çorba kaşığı tereyağı veya margarin
SOSU:
1,5 çorba kaşığı salça
1,5 bardak su
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve ortadan uzunlamasına ikiye bölüyoruz. Tuzlu suya koyuyoruz ve acısı çıkması için bekletiyoruz.

Patateslerimizi su ile birlikte tencereye alıyoruz ve haşlanmaları için ocağı açıyoruz.

Patlıcanlarımızın acı suyu çıkınca süzüyoruz ve kuruluyoruz. Tavamıza sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı önlü arkalı kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

Soğanlarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domataeslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Patlıcanlarımızı kızarttığımız tavadaki yağı süzüyoruz. Tavanın yağlılığı yeterli olacaktır. Soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra biberlerimizi atıyoruz. Ondan sonra da kıymamızı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız yeteri kadar kavrulduktan sonra salçayı iave ediyoruz. Kokusu çıkana kadar kavurup, domateslerimizi katıyoruz.

Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Domateslerimiz suyunu çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Bu arada patateslerimiz halanmış olacaktır. Patateslerimizi soyup, doğruyoruz ve ezici veya çatal yardımıyla eziyoruz. Küçük bir tavaya alıyoruz. İçine süt,tuz ve tere yağını katıp, birkaç dakika karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Yemeğimizi yapacağımız tepsimize patlıcanlarımızı diziyoruz. Ardından kıymalı harcımızı üzerlerine koyup, patates püresinden de kıymalı harcın üzerine yayıyoruz.

En üste rendelenmiş kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Sosu için yaklaşık bir buçuk bardak sıcak suda salçamızı karıştırıp, eritiyoruz ve sosumuzu yemeğimize ilave ediyoruz.

180 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar güzelce eriyip, biraz renk değiştirene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Püreli Patlıcan Kebabı hazır. Afiyet olsun…

Tarife başlamadan önce yukarıda yazdığım yazıyı okursanız, işinize yarayacak püf noktalarına ulaşabilirsiniz. Tekrardan kolay gelsin.