Yoğurtlu Biber Kavurması Tarifi

Yoğurtlu Biber Kavurması Tarifi
Sizlere hemen hemen her yemeğin yanına çok yakışan, yapılışı çok pratik bir meze tarifi vermek istiyorum. Ben çok sık yapıyorum. Hatta akşamdan kaldıysa kesinlikle atmıyorum. Etesi gün, gün içinde ekmek arasına koyup, yiyorum. Çok da güzel doyuruyor. Ayrıca yemekli misafirim olduğunda da mutlaka masamda meze olarak bulunduruyorum.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. çarliston biber
Sıvı yağ
Tuz
SOSU İÇİN:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
ÜZERİNE:
Pul biber

YAPILIŞI:
Öncelikle biberlerimizi bir güzel yıkıyoruz. Daha sonra tohum ve baş kısımlarını alıyoruz. Ardından yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.

Daha sonra tencereye alıyoruz. Üzerine yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup, ocağımızı açıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.

Tuzunu ekliyoruz. Ocağı kısık ateşe alıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Ara sıra karıştırarak, biberlerimiz güzelce yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu arada bir kase yoğurdu pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, eziyoruz ve yoğurda ekliyoruz. Tuzunu da ayarladıktan sonra bir güzel karıştırıyoruz.

Biberlerimiz piştikten sonra altını kapatıyoruz ve daha çabuk ılınması için bir tabağa alıyoruz.

Biberler ılındıktan sonra bir kapta hazırladığımız yoğurt sosu ile harmanlıyoruz. Servis tabağına alıyoruz ve düzlüyoruz.

Üzerine pul biber serperek, servise sunuyoruz.

Yoğurtlu Biber Kavurması hazır. Afiyet olsun…