Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Enginar, ayçiçeği ile aynı aileden gelmekte olup C vitamini ve lifyönünden oldukça zengindir. Temizlenmiş enginarları limonla ovmakya da limonlu suda bekletmek kararmalarını önler. Enginar, içerdiği cynarin adlı madde sebebiyle karaciğer için faydalıdır.
MALZEMELERİ:
- 1 adet küp şeklinde doğranmış küçük boy kuru soğan
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 300 gr donmuş garnitür sebze
- 100 ml su
- 2 adet kesme şeker
- Tuz
- 4 adet temizlenmiş limonlu su içerisinde bekletilmiş enginar
- 1/2 limon suyu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
YAPILIŞI:
1. Soğanı, 2 kaşık zeytinyağı ilavesi ile şeffaflaşıncaya kadar pişirelim. Garnitür sebzeleri ilave edip birkaç dakika kavuralım. Su, şeker ve tuz ekleyip 3-4 dk pişirelim.
2. Enginarları yıkadıktan sonra bir tencereye yerleştirelim. İçlerine sebzeli karışımdan doldurup tencereye iki parmak su ilave edelim. 2 kaşık zeytinyağı ve limon suyunu enginarların üzerinde gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dk pişirelim.
3. Enginarlar hafif soğuduktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapalım.