Bademli Mozaik Pasta Tarifi

Bademli Mozaik Pasta Tarifi

Yemeklerden sonra yenilen bu tatlı, şekil bakımından salama benzer :). İnce ince dilimleyin, espresso veya sütlü kahve ile servis yaparsanız harika olur. Öneride bulunmam gerekirse çikolatayı eritirken çok fazla ısıtmamaya özen gösterin, yoksa topaklanır. Çikolata kasesinin içine kesinlikle su girmemelidir ve çikolata kısık ateşte ağır ağır erimelidir. Karışımın çok fazla ısındığını düşünürseniz, kabı ateşten alın.

MALZEMELERİ:

• 24 adet petibör bisküvi, ufalanmış
• 350 gr bitter ya da sütlü çikolata, kare kare dövülmüş
• 1 su bardağı (tuzsuz) tereyağı, oda sıcaklığında beklemiş
• 2 yumurtanın sarısı
• Yarım su bardağı badem, hafifçe kavrulmuş ve ince ince doğranmış
• 25 gr dövülmüş badem
  

YAPILIŞI:

1. Bisküvileri mutfak robotuna atıp hafifçe parçalayın.

2. Çikolataları ısıya dayanıklı, geniş bir kaseye koyun, bu kaseyi, içinde kaynamaya yakın su bulunan başka bir kabın içine koyun. Çikolataların olduğu kaseye bir parça yağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, çikolatalar eriyene kadar ısıtın.

3. Kaseyi ateşten alın, çikolataların 1-2 dakika kadar soğumasını bekleyin. Sonra yumurta sarılarını ve kalan tereyağından biraz ekleyin. Kırılmış bisküvileri de ekleyin fakat bir avuç kadar ayırın, İyice karıştırın. Sonra hafifçe kavrulmuş bademleri ekleyin. Karışımı buzdolabında 1 saat süreyle sertleşmeye başlayana kadar beklelin.

4. Kalan ufalanmış bisküvileri tekrar robota atın. Bu kez tamamen ufalanana kadar çekin. Bir kaseye boşaltıp, dövülmüş bademlerle karıştırın. Üstünü örtün ve bir kenarda, servis yapana kadar bekletin.

5. Çikolata ve bisküvi karışımını yağlı kağıda dökün. Yaklaşık 35 cm uzunluğunda bir şekil verin. Uçlarını düzeltin Karışımı yaylı kağıda sarın ve oluşturduğunuz ruloyu buzdolabında en az 4 saat katılaşıncaya kadar bekletin.

6. Servis için ruloyu açın ve iyice ufaladığınız bisküvileri ve bademleri temiz bir yağlı kağıda serin. Ruloyu bu kağıda sarın. Tamamen bisküvi ve bademlerle kaplanmış olmasına özen gösterin. İnce dilimler halinde kesip servis yapmadan önce 1 saat kadar bekletin.